央视网消息：一年之计在于春金瑞鼎盛，一日之“补”在于晨。美好的一天就是从早餐开始。早餐弥漫着美食的香气，也氤氲着城市的烟火气，如今更是催生了新消费场景，成为文旅融合的纽带。跨越南北东西，不同地域的早餐各有风情。
《我的早餐“攻略”》带着大家品味烟火中的中国味道，感受“早餐经济”背后的城市温度与发展动能。11月21日，我们就先来体验吉林延吉的凌晨四点。当城市还在沉睡，水上市场的商家们已经忙碌起来，用最新鲜的食材和地道手艺等候着前来探寻风味的游客。
拥有20多年历史的延吉水上市场，并非建在水上，而是沿当地河道修建而成，是延吉最具生命力的市井地标，更是读懂当地美食与民俗的关键。这里全长约200米，集聚300多个商家，朝鲜族特色美食琳琅满目。其中，江米鸡是标志性佳肴，以黑土地江米为基底，搭配鲜醇鸡汤与养生食材，深受本地人与游客喜爱。
水上市场中间的打糕摊位也是人气打卡点。光润洁白的江米团在桦木槽中，一把用了近20年的木槌足足捶打30分钟，再配上特制豆粉、苏子芝麻、白糖等调味，口感软糯香甜。江米的多样吃法在此尽显，灌进猪肠衣烹制后切片蘸辣酱，便是香气四溢的米肠，这个摊位更是推出了多种口味金瑞鼎盛，满足不同需求。
凌晨四点开始备餐，五点开市，木槌捶打声伴着炊烟升起，市井气息浓厚。在这里，花几十块钱就能沉浸式品尝多种民族特色美食，感受浓郁的朝鲜族文化风情。
吉林延吉：早餐火出圈 冰雪邀盛宴
随着游客越来越多，延吉的这个水上市场也从传统本地采购市场，摇身一变成为全国游客必访的文旅地标。本地商家顺势而为，升级商品与服务，让“早餐经济”成为延吉文旅融合的生动缩影。
清晨五点刚过，延吉水上市场已人头攒动。商家热情吆喝，游客或拎着各色美食袋，或边走边品尝，朝鲜族特色美食的香气弥漫在市场各处。水上市场的走红并非偶然，美食吸引力、民俗感染力与完善的旅游配套服务，共同成就了这一文旅新标签。
经营汤饭馆的禹英姬告诉记者，便利的交通让越来越多的游客慕名而来。根据不同游客的需求，一些商家会在遵循传统技艺的基础上改良配方提升服务，比如江米鸡推出小份，打糕可以裹不同风味的豆粉。
面对打卡热潮，商家还深挖游客需求，开发可带走的特色商品，让延吉味道跨越距离。
不忙的时候，市场里的一些商家也会举着手机，依托网络平台进行直播，实现线上线下一体化销售。泡菜商家还能提供真空包装服务，游客买完就能直接快递回家。“早餐经济”已经成为延吉文旅融合的生动缩影。
这个雪季，延边州还抓住沈白高铁开通的时机，精心策划百余项特色冰雪活动。冰雪盛宴与水上市场的清晨烟火形成“一冷一暖”文旅矩阵，让游客既能在清晨品味民族美食，又能在冰雪中畅享边境风情，全方位感受延边州的独特魅力。
延吉市文广旅局宣传推广科科长金婷婷称：“我们会在今年推出冰雪旅游消费券活动，精准覆盖我们市内的部分景区景点、民宿、旅拍以及旅游商品等金瑞鼎盛，降低游客的消费门槛。另一方面，我们还新增、加密、恢复延吉至青岛、成都、大连及广州等多个城市的航线，让游客更好地体验延吉的冰雪旅游盛会。”
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